1. Чтение готового файла Excel и запись в него через компонент Lazarus - FPSpreadsheet описано здесь

http://devlaz.ru/работа-с-excel/

2. Создание нового файла Excel и запись в него через компонент Lazarus - FPSpreadsheet описано ниже (взято с http://wiki.lazarus.freepascal.org/FPSpreadsheet)

{
excel5demo.dpr
 
Demonstrates how to write an Excel 5.x file using the fpspreadsheet library
 
You can change the output format by changing the OUTPUT_FORMAT constant
 
AUTHORS: Felipe Monteiro de Carvalho
}
program excel5demo;
 
{$mode delphi}{$H+}
 
uses
 Classes, SysUtils, fpstypes, fpspreadsheet, fpsallformats, laz_fpspreadsheet;
 
const 
 OUTPUT_FORMAT = sfExcel5;
 
var
 MyWorkbook: TsWorkbook;
 MyWorksheet: TsWorksheet;
 MyFormula: TsRPNFormula;
 MyDir: string;
begin
 // Initialization
 MyDir := ExtractFilePath(ParamStr(0));
 
 // Create the spreadsheet
 MyWorkbook := TsWorkbook.Create;
 try
 MyWorksheet := MyWorkbook.AddWorksheet('My Worksheet');
 
 // Write some number cells
 MyWorksheet.WriteNumber(0, 0, 1.0);
 MyWorksheet.WriteNumber(0, 1, 2.0);
 MyWorksheet.WriteNumber(0, 2, 3.0);
 MyWorksheet.WriteNumber(0, 3, 4.0);
 
 // Write the formula E1 = A1 + B1
 MyWorksheet.WriteFormula(0, 4, 'A1+B1');
 
 // Creates a new worksheet
 MyWorksheet := MyWorkbook.AddWorksheet('My Worksheet 2');
 
 // Write some string cells
 MyWorksheet.WriteText(0, 0, 'First');
 MyWorksheet.WriteText(0, 1, 'Second');
 MyWorksheet.WriteText(0, 2, 'Third');
 MyWorksheet.WriteText(0, 3, 'Fourth');
 
 // Save the spreadsheet to a file
 MyWorkbook.WriteToFile(MyDir + 'test' + STR_EXCEL_EXTENSION, OUTPUT_FORMAT);
 finally
 MyWorkbook.Free;
 end;
end.

P.S.

свой вариант 2 я создал как комбинацию 1-го (90%) и 2-го варианта 

вместо

MyWorkbook.ReadFromFile('Путь к файлу.xls', sfExcel8);

я использовал

MyWorkbook := TsWorkbook.Create;